Jesienne muffiny jabłkowo - gruszkowe

   Do muffinów chyba nikogo nie trzeba przekonywać: proste, szybkie i pyszne! Dziś prezentuję wersję typowo jesienną: z jabłkiem i gruszką, z lekką nutą cynamonu. Oczywiście babeczki są pełnoziarniste i odpowiednie zarówno dla cukrzyków jak i na SB fazę II :)

Pełnoziarniste muffiny jabłkowo - gruszkowe
zmodyfikowany przepis z tej strony

• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/3 szklanki fruktozy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 0,5 łyżeczki sody
• 1/2 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju
• 2 łyżki stołowe miodu
• 1 jajko
• 1 gruszka
• 1 jabłko
• płatki migdałowe do posypania (opcjonalnie)

   Jabłko i gruszkę obieramy i kroimy w średniej wielkości kostkę. Mieszamy osobno suche i mokre składniki. Wlewamy mokre składniki do suchych i wsypujemy owoce. Tradycyjnie, jak to przy pieczeniu muffinów, nie mieszamy zbyt dokładnie - grudki mile widziane. :)
   Nakładamy ciasto do papilotek (jak widać mi akurat się skończyły - powycinałam więc niewielkie koła z papieru do pieczenia i dosłownie upchnęłam je we wgłobieniach blaszki ;)), posypujemy płatkami migdałowymi i pieczemy 15-20 min w 200* C.

muffiny tuż przed włożeniem do pieca...

...i 15 minut później, tuż po wyjęciu :)

Smacznego!